Tarte à la rhubarbe

Le printemps arrive doucement mais surement.. et la rhubarbe arrive sur les marchés..

C'est amusant quand ce fruit n'est pas connu partout.. Je me souviens l'avoir vu comme décor dans les ronds-points de Bordeaux...
Je n'avais qu'une envie, m'arrêter pour faire une tarte!!

Il vous faut

250 gr de farine environ
1 sachet de levure chimique
1/2 verre d'eau chaude
1/2 verre d'eau d'huile


1 kg de rhubarbe
1 petit pot de crème épaisse
5 càs de sucre
1 sachet de sucre vaniller
1 oeuf



Pour la super pâte, mélanger la farine, la levure, l'eau et l'huile. Bien pétrir. Si nécessaire rajouter un peu de farine. Étaler la pâte directement sur le papier sulfurisé et mettre dans votre moule.

Éplucher la rhubarbe et la couper en petit dés (couper la au ciseaux ça sera plus facile). Il faut l'éplucher, elle sera plus fondante. Disposer dans le moule.

Dans un bol, blanchir l’œuf avec le sucre. Ajouter la crème, et verser sur votre tarte.

Cuire pendant 1h thermostat 6.


Je vous précise que malheureusement la rhubarbe ne se congèle pas, elle se gorge d'eau et perd tout son goût.
Et si vous avez le courage de vous lancer dans une pâte sablée elle n'en sera que meilleure.
Par contre éviter les fonds de tarte de supermarché, trop fine, elle ne va pas "boire" le jus de fruit..


Bon appétit ;)

Vol au Vent

Ou appelé aussi Bouchée à la Reine, c'est une spécialité culinaire Lorraine...
Dans ma famille on les réalise uniquement avec de la poule, la viande est plus moelleuse et moins sèche que le poulet.

Pour 6 à 8 personnes :

1 belle poule (au moins 1,5kg)
2 poireaux
3-4 carottes
150 gr de champignons
des croûtes à vol au vent

Pour la béchamel :

50 gr de beurre
1 càs de farine
75 cl à 1 l de bouillon de poule
1 càs de crème fraîche épaisse
sel, poivre



Il faut faire cuire la poule entière dans une cocotte minute avec les carottes, les poireaux. Il est important de ne pas mettre trop d'eau, sinon le bouillon n'aura aucun goût.
Une fois que le sifflet tourne laisser cuire au moins 1h, plus si la poule est grosse.
Vous pouvez réaliser cette étape la veille, afin que le gras remonte à la surface et ainsi le retirer avant d'utiliser le bouillon.

Couper la poule en petit morceaux, en enlevant la peau, et émincer le poireau. Mettre de côté.
Dans une casserole faite fondre le beurre, ajouter la farine, puis incorporer le bouillon de poule dégraissé, fouetter à feu moyen jusqu'à ce que la béchamel soit épaisse. Saler, poivrer, et ajouter la crème. Incorporer la béchamel à la viande au fur et à mesure, pour qu'elle soit bien dosée.

Mettre les croûtes au four au moins 20 min à 200°C.
Servir bien chaud avec du riz ou un peu de salade..


Bon appétit !!!

Soupe du dimanche # 3

Malgré les températures presque printanière j'avais envie d'une bonne soupe de potimarron.

D'ailleurs on peut laisser la peau du potimarron, contrairement au potiron ou à la citrouille. Elle est moins épaisse et meilleure.

1kg de potimaron
1 litre d'eau
1 cube de légumes
de la crème


Laver, vider et couper le potimaron en petits morceaux, les mettre à cuire avec l'eau et le cube. Une fois que la cocotte minute siffle, compter 15 min. Mixer, et déguster avec une cuillère de crème fraîche.

Si vous aimez vous pouvez laver, et faire dorer les graines à l'intérieure sous le grill du four, pour avoir un peu de croustillant.

La Brioche

Un bon goûter, un bon dvd, une bonne couverture, et hop un bon jeudi après-midi

Pour une grosse brioche il vous faut

600 gr de farine
2 càc de sel
30 gr de levure de boulanger
150 ml de lait
120 ml de crème fraiche
1 oeuf
125 gr de margarine
1 jaune
et un peu de patience


Faites tiédir le lait et la crème. Dans un grand saladier mélanger la farine et le sel, émietter la levure, ajouter le lait et la crème tiédit. Commencer à malaxer, ajouter l'oeuf et la margarine couper en petits morceaux. Pétrir la pâte pendant 8 à 10 min.
Recouvrer d'un torchon et mettre dans une pièce chaude, idéalement près d'un radiateur, pendant 2h.
Retravailler la pâte avec un peu de farine, faire une tresse avec la pâte. Mettre dans un moule, ou sur un plaque avec un papier sulfurisé.
Laisser à nouveau reposer avec le torchon pendant 30 min.
Préchauffer votre fous à 200°C. Battre un jaune d'oeuf et badigeonner la brioche, elle sera bien dorée.
Enfourner 35 à 45 min.


Déguster la encore tiède avec de la confiture et un bol de lait chaud.

Daube Provencale, et sa purée grand-mère

L'hiver arrive et les repas qui tiennent chaud au corps (et au coeur) aussi...

Pour 8 personnes il vous faut


1,5 kg de boeuf (pas trop maigre)
8 carottes
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
1 concentré de tomate
1 bouteille de vin rouge
1 càs de farine
1 bouquet garni
sel, poivre, et piment d'espelette

Faite revenir et dorer tous vos morceaux de viande dans votre cocotte (ou auto-cuiseur) avec l'oignon émincé et l'ail en chemise juste écrasé. Mettre la quasi totalité de la bouteille de vin, ajouter le concentré de tomate, les carottes coupés et assaisonner selon votre goût. Laisser mijoter avec la bouquet garni 3h en cocotte (1h30 à l'auto-cuiseur). 30 min avant la fin de la cuisson si la sauce n'est pas assez épaisse, ajouter une cuillère à soupe de farine.


Pour la purée grand-mère

1kg de pommes de terre
3 càs de crème fraiche
20 gr de beurre
du lait
sel


Éplucher et bien laver les pommes de terre pour enlever un maximum d'amidon, sinon ça va faire de la colle. Démarrer la cuisson à l'eau froide, et les laisser bien cuire. Utiliser un moulin à purée avec la grille la plus fine. Ajouter la crème fraîche, le beurre, et ajouter le lait jusqu'à la obtenir une texture souple mais pas trop liquide.



A déguster bien chaud en famille ou entre amis.. Avec une bonne bouteille de rouge

Cannelés au Yuzu

Je vous avez déjà parlé de cet agrume asiatique ici.
Je l'ai trouvé cette fois ci, sous forme de zeste séché, ce qui est plus facile à utiliser que le beurre 'aromatisé'.
C'est une recette d'Elisabeth Biscarrat, enfin plutôt de son cousin Cyril. A la base ils étaient à la vanille, mais j'ai voulu un peu plus d'originalité.

Alors pour 12 gros cannelés il vous faut


2 oeufs
2 jaunes
50 cl de lait entier
50 gr de beurre
1  à 2 càc de yuzu (ou une gousse de vanille)
100 gr de farine
200 gr de sucre
3 càs de ruhm
1 pincée de sel


Fait bouillir le lait, avec le beurre et le yuzu en remuant de temps en temps. Battre les oeufs, ajouter la farine, le sucre, le sel en une seule fois. Verser le lait bouillant, mélanger délicatement pour obtenir une pâte fluide. Laisse refroidir, filmer, et mettre au frigo au moins 12h.
Préchauffer le four à 250°C (8-9) avec la plaque sur laquelle les cannelés vont cuire.
Remplir les moule jusqu'à 5 mm du bord, enfourner 5 min. Puis baisser à 180°C pendant 1h minimum.
Démouler les cannelés dès la sortie du four, et les laisser refroidir sur une grille.


C'était une première pour moi.. Je suis un peu déçue, je n'ai pas réussit à avoir un beau cannelé bien doré. Malgré l'argument de la vendeuse qui m'a vendu les moules en silicone qui m'avait garantie une jolie couleur. Mais j'ai été surprise par le goût qui était bien présent.


Recette approuvée par mes copines...

Poivrons farcis

Il faut encore profiter des derniers légumes d'été par ce temps pluvieux et gris..
J'ai choisi des poivrons verts et fins, ce sont les moins forts, mais vous pouvez prendre ceux que vous aimez.

Il vous faut  pour 4 personnes :

4 poivrons
500 gr de chair à farce de volaille ou de veau (pas de boeuf)
1 oeuf
2 càs de parmesan
5 càs de chapelure
sel, poivre, piment d'Espelette


Laver, couper et épépiner vos poivrons. Les mettre dans un plat avec un peu d'huile. Dans un saladier, mélanger la farce avec l'oeuf, le parmesan, la chapelure, le sel, le poivre et le piment (selon votre goût).
Farcir les poivrons et les mettre au four pendant une bonne heure à 180°C.
A déguster avec une bonne salade verte et des tomates.


Désole pour la qualité de la photo mais mon appareil a fait son capricieux...

La Paëlla de Tonton Roger

C'est LA spécialité de mon Tonton Roger..
Il n'y a que lui pour réaliser une Paëlla comme celle ci !!

Elle se prépare pour au moins 10 personnes, c'est un plat familiale
Il vous faudra


10 pillons de poulet
30 crevettes ou gambas
300 gr de calamars
10 petits pavés de poisson blanc
500 gr de moules
4 à 6 poivrons
2 oignons
2 kg de riz spécial paëlla
2 l de bouillon de légumes
1 boite de petit pois
1 càc de safran ou pistils
sel, poivre
de l'huile d'olive
un gros poêlon


Si vous êtes équipé d'un super barbecue, vous pouvez tout faire sur le barbecue.
En commençant par faire rôtir les pilons de poulet (30 min, puis réserver). Faire griller les poivrons, enlever la peau et trancher. Ensuite faire griller les gambas, poissons mais il ne faut pas que ça soit trop cuit.
Puis mettez le poêlon sur la grille, faire dorer les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive, puis il vous suffit de faire comme un risotto. Ajouter, le riz, le bouillon au fur et à mesure. A mi-cuisson (10min) ajouter tous les ingrédients réservés et les épices. Ajouter le reste du bouillon et couvrir.


Déguster bien chaud, entre amis ou en famille, avec un bon rosé.. Mais attention il faut se mettre à l'heure espagnol pour apprécier ce plat...

Assiette Italienne

Ça fait un moment que j'étais à la recherche de cette mozzarella fumée, dont je vous avez parlé ici.
Et après j'ai dû trouver une recette pour l’accommoder.. Parce que son goût est assez particulier. Pour le moment je ne l'ai cuisiné que cru, j'attends vos suggestions pour la cuisiner chaude..

Il vous faut pour deux personnes

2 tomates ananas moyennes
6 tranches de mortadelle
1 petite boule de mozzarella fumée
un filet d'huile d'olive
fleur de sel, et poivre

Couper les tomates en fines tranches, et les disposer sur toute l'assiette. Saler, poivrer, et mettre un filer d'huile d'olive. Couper la mozzarella au dessus des tomates. Mettre la mortadelle au dessus.
Si vous n'aimez pas la mortadelle, vous pouvez la remplacer par du jambon blanc aux herbes. Par contre, il faut éviter les charcuteries déjà fumée, sinon vous n'allez pas apprécier la saveur de la mozzarella.
Ça se marie très bien avec la tomate ananas qui est parfumée et acidulée. Je vous conseille bien entendu de la prendre bio, c'est incomparable.


Une petite entrée sympathique et surprenante ;)

Salade de chèvre aux graines

Un peu de fraîcheur avec une petite salade agrémentée de graines.

J'ai choisi des graines de tournesol, de courge et de pavot.. Mais vous pouvez mettre celles que vous aimez.

Il vous faut pour deux personnes


1 salade
1 crottin de chèvre
10 tomates cerises
1 poignée de mélange de graine



Faire dorer les graines dans une poêle, et laisser refroidir. En attendant, laver la salade et les tomates. Préparer votre vinaigrette habituelle. Paner le crottin de chèvre coupé en  quartier avec du pavot ou autre.
Ajouter les graines à votre vinaigrette. Mélanger le tout, et déguster.

Attention aux allergies, j'ai eu quelques petites surprises...

La Goethe Stuff

Je reviens avec un restaurant que je connais depuis déjà un moment.. C'est le rendez-vous annuel pour mon anniversaire.. 

Il est situé à Luxembourg ville, près du Palais du Duc. Il propose des plats traditionnels comme de la choucroute, des flammeküches, du coq au Riesling, mais aussi des plats du jours..

Ce plat est une merveille, deux tranches de foie gras de canard poêlés avec les spätzles à la crème avec quelques petits lardons. Cette année j'ai même pris un peu d'avance pour m'en délecter..

Je vous conseille de prendre un plan parce que le restaurant est vraiment dans un coin perdu au fond de la ville. Il se situe au 32 rue de l'Eau à l'étage, avec une salle en pierre, une ambiance de bistrot alsacien.

C'est vraiment mon restaurant préféré et confirmé par toutes les personnes à qui j'ai pu le faire découvrir. Donc si vous voulez visiter le Luxembourg, pensez à vous arrêter là bas ça vaut vraiment le détour.

Cuisses de Pintade marinées, et ses petits légumes...

Voici venu le temps... du barbecue..
Ici on retrouve le soleil, alors il faut vraiment en profiter...

Donc vous demandez à votre boucher de vous faire mariner des cuisses de pintade..



Il vous faut :

4 cuisses de pintade
500 gr de pommes de terre
500 gr de carottes nouvelles
500 gr d'haricots vert
20 tomates cerises
un filet d'huile d'olive
une pincée de piment d'Espelette


Allumer le barbecue en avance pour qu'il y ait de belles braises..
Épluchez et équeutez les légumes, coupez les selon votre envie. Faire cuire les légumes à l'eau, mais il faut qu'ils restent assez fermes.
Les faire revenir dans l'huile d'olive, ajouter le sel, le poivre, le piment d'Espelette, et les tomates cerises. Laisser à feu doux pendant 15 minutes.
Faire cuire les cuisses au barbecue pendant au moins 45 minutes, il faut qu'elles soient bien cuites à l'intérieur.


A déguster avec un bon rosé, et des amis..

Non je ne suis pas morte...

Après un mois d'absence, je fais mon come-back !!!
J'ai été un peu prise par le temps... Car je ne suis plus étudiante, à moi la vie active, et un déménagement sur le dos.

Je reviendrai au plus vite avec des recettes, mais pour le moment je voudais vous faire part de mes découvertes de ce dernier mois..




J'ai eu la chance et le privilège de rencontrer lors de la Foire Internationale de Nancy : Michel ROTH, l'illustre chef lorrain qui officie au Ritz à Paris ; ainsi qu'Elisabeth BISCARRAT (Master chef 2011).

Je suis tombée par hasard sur le Best Of d'Alain DUCASSE. Je ne suis pas super fan des livres de cuisine, parce qu'il y a toujours des recettes qui nous plaisent plus ou moins. Mais là, il propose 11 recettes qui m'émoustillent les papilles rien qu'à en voir les images.

Pour ceux qui aiment la lecture, j'ai trouvé :

L'école des saveurs d'Erica Bauermeister

Un jour, la petite Lillian se lance un défi fou : si elle parvient à guérir sa mère de son chagrin en cuisinant, elle consacrera sa vie à la gastronomie. La magie d'un chocolat chaud opère et, vingt ans plus tard, Lillian anime un atelier de chefs. L'école des saveurs réunit des élèves de tous les horizons, qui, au fil des saisons, vont partager leurs expériences culinaires, découvrir l'incroyable alchimie de la cuisine et des sentiments, le pouvoir miraculeux des épices, capables de révéler des ressources insoupçonnées, de guérir des peines anciennes, de retrouver des bonheurs enfouis, bref de changer la vie!

et Chocolat Amer de Laura Esquivel 

Dans le Mexique du début du siècle, en pleine tempête révolutionnaire, Tita, éperdument éprise de Pedro, brave les interdis pour vivre une impossible passion. A cette intrigue empruntée à la littérature sentimentale, Laura Esquivel mêle des recettes de cuisine. Car Tita possède d'étranges talents culinaire :  ses cailles aux pétales de roses ont un effet aphrodisiaque, ses gâteaux un pouvoir destructeur.

J'ai aussi la chance d'avoir des amis supers, qui m'ont offert un cours de cuisine Gastronomique au restaurant Le Capu de Nancy. Je ferai bien entendu un article sur ce cours qui m'a l'air plus que parfait.

;)

Crêpes et son sucre à la vanille Bourbon

Je tiens à remercier Aurore pour son cadeau... que je me suis empressée de tester. D'ailleurs Aurore est aussi une blogeuse culinaire à découvrir ici. On peut trouver ce sucre dans les nouvelles boutiques de cuisine.

Je dois avouer que je ne suis pas une reine des crêpes. J'ai longtemps ramé, encore et encore. Entre les grumeaux, la pâte trop épaisse ou trop liquide (et comme vous pouvez le voir je fais des trous).
J'ai donc testé la version au "pif" de ma soeur et on peut dire que le résultat est concluant.

Pour 4 personnes il vous faut :

5 oeufs
De la farine
Du lait


Dans un saladier battre les oeufs en omelette. Puis, incorporer la farine au petit à petit pour éviter les grumeaux.  Il faut obtenir la consistance d'une pâte à gâteau épaisse. Ensuite, incorporer le lait jusqu'à obtenir une pâte relativement liquide (comme dirait ma soeur : "tu t'arrêtes quand tu le sens").
J'y suis arrivé, alors tout le monde peut le faire.

Saupoudrer de sucre alors que la crêpe en encore tiède, afin qu'il fonde.


Merci Aurore ;)

Tourte au saumon

Après la tourte aux cuisses de grenouille, je me suis dit : " Au saumon mon préféré ".
Une tourte peut se faire avec ce que vous aimez, et ce que vous avez sous la main... Il faut faire des tests !!

4 pavés de saumon
250 gr de farine
1/2 verre d'eau chaude
1/2 verre d'huile
1 paquet de levure chimique
1 pâte feuilletée
3 oeufs
Un pot de crème fraiche épaisse 30%
Un citron
Sel, poivre,ciboulette


Vous pouvez décongeler le saumon, ou directement le faire cuire pendant 10 à 15 minutes. Il faut l'égoutter et le laisser tiédir.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, l'eau et l'huile, afin de former une belle pâte. L'étaler sur du papier sulfurisé, et mettre dans un moule avec des rebords un peu haut. Disposer le saumon de manière homogène en l'émiettant à la fourchette.
Dans un bol, mélanger 2 oeufs, 20 cl de crème épaisse, le sel, le poivre, et la ciboulette. Il faut bien assaisonner sinon la tourte sera fade. Verser sur le saumon, recouvrir de la pâte feuilleté (en collant les deux pâtes l'une à l'autre). Avec un bout d’aluminium faire une petite cheminée. Étaler au pinceau un jaune d'oeuf, pour la brillance et le doré. 
Enfourner pendant une bonne heure thermostat 6 ou 180°C.

Servir avec sauce, avec de la crème, du citron, sel et poivre (à préparer à la dernière minute pour que la crème ne cuise pas avec l'acidité du citron). Je vous conseille de goûter au fur et à mesure, pour qu'elle soit à votre goût.


A déguster avec un petite salade. Vous pouvez la préparer d'avance, en la faisant cuire 45 minutes, et la réchauffer. Par contre, si votre saumon était congelé éviter de recongeler la tourte, on ne sait jamais.

Epaule d'agneau et ses pommes de terre grenaille

Après plus de dix jours d'absence, pour cause d'angine, me revoilà... Je n'ai quasiment rien mangé pendant cette diète presque forcée !! J'ai survécu grâce à de la soupe en brique et quelques yaourts (et oui, personne n'a voulu se frotter à mes microbes).
Il fallait que bien que je reprenne des forces.

Pour 4 personnes il vous faut



Une épaule d'agneau
1kg de pommes de terre grenaille
Quelques oignons nouveaux
De l'huile d'olive
Des herbes de Provence




Alors si vous avez un boucher aussi sympa que le mien, il vous désossera l'épaule, vous la farcira avec du beurre persillé et vous le ficellera. Demandez lui aussi d'enlever un peu de gras, ce n'est jamais agréable.
Prenez un plat assez gras, arroser l'agneau d'huile d'olive et saupoudrer d'herbes de Provence. Mettre au four pendant une heure thermostat 8 ou 240°C. Pendant ce temps éplucher les pommes de terre (mais vous pouvez aussi laisser la peau, il faudra juste bien les laver et les frotter avec une petite brosse). Éplucher quelques oignons nouveaux. Les ajouter à la préparation au bout d'une heure, baisser le thermostat sur 6 ou 180°C, laisser cuire encore une bonne heure.
Découper l'agneau avec un couteau électrique pour faire de belles tranches bien fines.


Voilà un plat pour un dimanche en famille.

Veau façon Navarin

Habituellement cette recette se fait avec de l'agneau, mais n'étant pas très fan de cette viande je l'ai donc remplacé par du veau.

Pour 6 à 8 personnes il vous faut :

1 kg de veau maigre
2 échalotes
1 verre de vin blanc
1 càc de fond de veau
1 boite de tomates pelées
300 gr haricots verts
20 petites carottes
6 petits navets violet
6 pommes de terre moyennes
sel, poivre.


Dans un cocotte, faite rôtir les morceaux de veau sur tous les côtés avec les échalotes finement hachées. Saler, poivrer et déglacer au vin blanc. Ajouter les tomates pelées coupées en dés, et délayer le fond de veau dans un verre d'eau. Laisser mijoter à feu doux 1h30. Éplucher les navets, les pommes de terre, les carottes, et les ajouter à la préparation. Équeuter les haricots et les ajouter. Laisser mijoter au moins 1h pour que les légumes cuisent et s'enrobent dans la sauce.

Un bon plat d'hiver comme le soleil à du mal à pointer le bout de son nez.

Marbré

C'est un des tout premier gâteau que j'ai réalisé lorsque j'étais au collège, avec l'aide de ma Mamie. Elle nous en faisait très souvent, maintenant c'est moi qui ait pris le relais.

Il vous faut :


5 oeufs
200 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
150 gr de margarine
400 gr de farine
1 paquet de levure chimique
15 cl de lait
5 càs de cacao en poudre
un peu de margarine et de farine pour le moule
un batteur électrique



Séparer le blanc (dans un cul de poule), des jaunes (dans un grand saladier).  Blanchir les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la margarine préalablement sortie du frigo pour qu'elle soit à température ambiante. Incorporer petit à petit la farine et la levure, pour ne pas vous retrouver dans un nuage. Monter les blancs en neige, ils doivent être bien fermes. Les incorporer délicatement de l'extérieur vers le centre pour le pas les casser.
Dans un bol mélanger 1/4 de préparation avec le cacao. Chemiser le moule. Mettre la moitié de la préparation au fond, puis la préparation avec le cacao, et le reste de la préparation.
Enfourner thermostat 6 ou 180°C pendant une bonne heure.
Démouler lorsqu'il est quasiment froid, sinon il risque de se casser.


Un gâteau idéal pour un dimanche en famille.

Salade de Chèvre pané

Et oui, j'annonce le grand retour de la Biquette.
Après une petite pause entre elle et moi, on est plus amoureuse que jamais.

Pour deux personnes


1 salade
1 bûche de chèvre
1 oeuf
de la farine
de la chapelure
sel, poivre


Préparer trois assiettes : 1) la farine 2) l'oeuf battu avec un peu de sel et de poivre 3) de la chapelure.
Couper la bûche en morceaux, pas trop fins (prendre le 1er morceau comme repère pour couper les autres à la même taille). Les passer dans la farine, puis l'oeuf battu, puis la chapelure, 2 fois. Garder une main sèche lorsque vous trempez le chèvre dans la farine et chapelure, et l'autre mouillée pour l'oeuf, sinon vous allez vous retrouver avec les mains 'chapelurées'.
Les mettre au frigo au moins 30 min pour que la chapelure tienne bien. Les faire dorer avec un peu de margarine dans une poêle, 4 min de chaque côté à feu moyen.
Laver la salade, faire votre vinaigrette habituelle.

Voilà un petit plat sympathique pour le soir.

Poulet Basquaise

Un plat facile à préparer surtout lorsque l'on reçoit. On peut préparer le poulet la veille pour le lendemain, la sauce n'en sera que meilleure. Il faut que le poulet soit bien dorer pour en retirer tout les sucs et avoir une sauce parfaite. C'est un avant goût de l'été, malgré les températures...



Pour 4 à 6 personnes il vous faut :


1 poulet
3 poivrons
1 litre de coulis de tomate
1 oignon
2 gousses d'ail
1 càc d'épices couscous
1 càc de piment (selon votre goût)
sel, poivre, huile d'olive




Dans une cocotte, faire dorer l'oignon émincé et l'ail en chemise dans l'huile d'olive. Les retirer, puis faire revenir le poulet en morceaux, afin qu'il doré sur toutes ses faces. Assaisonner avec le sel, le poivre, les épices, et le piment.
Ajouter le coulis de tomates, les oignons et l'ail. Ensuite, éplucher les poivrons avec un économe, les épépiner et les couper en fines lamelles. Laisser mijoter le tout 1h30 à 2h.
Servir avec de la semoule à couscous. Dans un saladier, mettre la semoule, la travailler à la main (http://www.youtube.com/watch?v=lQCr7EcePIY) avec de l'eau tiède. Il est possible de la faire réchauffer au micro-onde, avec un filet d'huile d'olive ou une noisette de beurre.



 A vous de tester maintenant ;)